14. Februar 2023
M E N U
GELBFLOSSEN-THUNFISCH
als Tataki serviert | kurz angebraten
Sesamglace | indisches Gurkenrelish | Mango
Granola-Knusper
ERBSEN-SCHAUMSUPPE
mit edler Minze verfeinert | rauchiges
Paprika-Chutney | Gemüse Dim-Sum
ENTRECÔTE-DOUBLE
nach Ihrem Wunsch gebraten | am Tisch mit
Cognac flambiert | Portweinjus | Spitzmorchel-
Caponata | im Ofen gebackenes Karottenduet
Kartoffel-Mousseline
VANILLE-SECRET
Madagaskar Vanillemousse auf knusprigem
Haselnuss-Keksboden
süsses Sauerampfer-Pesto | Erdbeerglace
4-Gänge CHF 90.–/p.P.
(Menu ab 2 Personen)
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